Foul Medames Bi Zayt
Beirut — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliziosa e tradizionale zuppa di fagioli con olive, servita a pranzo in città.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di fagioli di soia
- 100 g di olive verdi
- 1 cipolla
- 3 datteri
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale al gusto
- 1 limone
- Acqua per coprire i fagioli
- 1 cucchiaio di zafferano (opzionale)
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di soia e cuocili in acqua bollente per 1-2 ore, fino a quando saranno morbidi.
- In una padella, scalda l'olio di oliva e soffriggi l'aglio e l'cipolla finché non diventano dorati.
- Aggiungi i fagioli di soia, le olive, i datteri e il sale, mescola bene.
- Cala il fuoco e lascia raffreddare il contenuto della padella.
- Infine, versaci il zafferano (se lo usi) e il succo di limone, mescola e servisci.
- Puoi servire il tuo Foul Medames Bi Zayt con un tovagliolo di lino per asciugare la bocca.
La storia
Foul Medames Bi Zayt è una zuppa di fagioli a base di fagioli di soia, molto popolare in Beirut e in tutto il Libano, con un tocco di oliva e cipolla che la rende unico.
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