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Foul Medames mit Oliven
Beirut — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates und traditionelles Kichererbsen-Gemüse mit Oliven, das in Beirut zum Mittagessen serviert wird.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Kichererbsen
- 100 g grüne Oliven
- 1 Zwiebel
- 3 Datteln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Zitrone
- Wasser zum Abdecken der Kichererbsen
- 1 Esslöffel Körnerfarn (optional)
Zubereitung
- Wasche die Kichererbsen und koch sie in kochendem Wasser für 1-2 Stunden, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne erhitze das Olivenöl und sautiere den Knoblauch und die Zwiebel, bis sie golden werden.
- Füge die Kichererbsen, Oliven, Datteln und Salz hinzu, rühre gut durch.
- Verringere das Feuer und lass den Inhalt der Pfanne abkühlen.
- Zuletzt füge den Körnerfarn (falls gewünscht) und Zitronensaft hinzu, rühre durch und serviere.
- Du kannst dein Foul Medames mit einem Leinenhandtuch servieren, um den Mund abzutupfen.
Die Geschichte
Foul Medames Bi Zayt ist ein Kichererbsengemüse aus Beirut und Libanon, das aus Kichererbsen, Oliven und Zwiebeln zubereitet wird, was es zu einem einzigartigen und beliebten Gericht macht.
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