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Foul Medames avec des olives
Beirut — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe de pois chiches délicieuse et traditionnelle avec des olives, servie pour le déjeuner à Beyrouth.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de pois chiches
- 100 g d'olives vertes
- 1 oignon
- 3 dattes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
- 1 citron
- Eau pour couvrir les pois chiches
- 1 cuillère à soupe de safran (facultatif)
Préparation
- Rincez les pois chiches et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajoutez les pois chiches, les olives, les dattes et le sel, mélangez bien.
- Diminuez le feu et laissez les contenants de la casserole refroidir.
- Finalement, ajoutez le safran (si utilisé) et le jus de citron, mélangez et servez.
- Vous pouvez servir votre Foul Medames avec un torchon en lin pour essuyer votre bouche.
L’histoire
La Foul Medames Bi Zayt est une soupe de pois chiches de Beyrouth et du Liban, faite avec des pois chiches, des olives et des oignons, en la rendant unique et populaire.
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