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Foul Medames con Olivas
Beirut — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y tradicional caldo de garbanzos con olivas, servido para el almuerzo en Beirut.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de garbanzos
- 100 g de olivas verdes
- 1 cebolla
- 3 dátiles
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 limón
- Agua para cubrir los garbanzos
- 1 cucharada de safrán (opcional)
Preparación
- Rinza los garbanzos y cocina en agua hirviendo durante 1-2 horas hasta que estén tiernos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vuelvan dorados.
- Añade los garbanzos, las olivas, los dátiles y la sal, remueve bien.
- Reduce el fuego y deja que los contenidos de la sartén se enfríen.
- Finalmente, añade el safrán (si se usa) y el jugo de limón, remueve y sirve.
- Puedes servir tu Foul Medames con un paño de lino para limpiar la boca.
La historia
El Foul Medames Bi Zayt es un caldo de garbanzos de Beirut y Líbano, hecho con garbanzos, olivas y cebolla, convirtiéndolo en un plato único y popular.
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