Home › 🇸🇦 Saudi Arabia › Taif
Ful Medames
Taif — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico de Taif, feijão-de-quina assado se transforma em uma obra-prima culinária.
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de feijão-de-quina seco
- 50 g de azeite de oliva
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de cebola seca
- 2 colheres de sopa de puré de chickpeas
- 1 pimenta vermelha
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
- Parsley picada
- Sementes de girassol
Method
- Cozinhe os feijões-de-quina secos na água por cerca de 30 minutos até ficarem macios.
- Escoe os feijões-de-quina e deixe esfriar.
- Bata os feijões-de-quina até obter uma pasta lisa.
- Em uma panela, refogue o azeite de oliva, as cebolas e a pimenta vermelha.
- Adicione a pasta de feijão-de-quina e o puré de chickpeas, mexendo bem.
- Transfira a mistura para um prato fundo, adicione sal a gosto e decore com parsley e sementes de girassol.
- Sirva quente ou frio.
The story
Ful Medames é uma tradição culinária que remonta a tempos antigos, amplamente difundida pela região de Taif e seus arredores, onde feijão-de-quina é um ingrediente constante.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!