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Ful Medames
Taif — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Taif, las habas de fava machacadas se transforman en una obra maestra culinaria.
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de habas de fava secas
- 50 g de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de cebolla seca
- 2 cucharadas de puré de garbanzos
- 1 pimiento picante
- Sal al gusto
- Agua para cocinar
- Perejil picado
- Semillas de sésamo
Preparación
- Cocina las habas de fava secas en agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandas.
- Echale las habas de fava y déjalas enfriar.
- Licúa las habas de fava hasta obtener una pasta suave.
- En una sartén, sofríe el aceite de oliva, las cebollas y el pimiento picante.
- Agrega la pasta de habas de fava y el puré de garbanzos, removiendo bien.
- Transfiere la mezcla a un plato profundo, añade sal al gusto y adorna con perejil y semillas de sésamo.
- Sirve caliente o fría.
La historia
Ful Medames es una tradición culinaria que data de tiempos antiguos, extendida ampliamente a través de la región de Taif y sus alrededores, donde las habas de fava son un ingrediente constante.
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