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foul medames
Taif — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
タイフから伝わる伝統的な料理で、乾燥したヒマワリの芽が料理のマスターピースへと変身します。
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの乾燥したヒマワリの芽
- 50 gのオリーブ油
- 2 にんじん
- 1 テーブルスプーンの乾燥したにんじん
- 2 テーブルスプーンのマッシュド Chickpeas
- 1 ショウガ
- 塩 お好みで
- 沸騰した水
- 刻んだパセリ
- シモジマ種の種子
Method
- 乾燥したヒマワリの芽を水で30分ほど煮て柔らかくなるまで煮る。
- ヒマワリの芽を絞り出し、冷ます。
- ヒマワリの芽を混ぜて滑らかなペーストにする。
- フライパンでオリーブ油、にんじん、ショウガを炒める。
- ヒマワリの芽のペーストとマッシュド Chickpeasを加え、よく混ぜる。
- 深皿に調理したものを移し、塩を加え、パセリとシモジマ種の種子で飾る。
- 熱々で或いは冷たいまま提供する。
The story
foul medamesは古代から伝わる料理の伝統であり、タイフ地域とその周辺で広く普及しており、ヒマワリの芽は定番の食材です。
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