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Foul Medames
Taif — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches Gericht aus Taif, verwandelten erdbeerbohnen in eine kulinarische Meisterleistung.
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g trockener Erbbohnen
- 50 g Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise getrocknete Zwiebel
- 2 Prisen geriebene Kichererbsen
- 1 Pfefferling
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Kochen
- Parsley gehackt
- Sesamkerne
Zubereitung
- Koch die trockenen Erbbohnen in Wasser etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
- Gieße die Erbbohnen ab und lass sie kühlen.
- Mix die Erbbohnen, bis du eine glatte Paste erhältst.
- In einer Pfanne brühe das Olivenöl, Zwiebeln und Pfefferling an.
- Füge die Erbbohnen-Paste und die geriebenen Kichererbsen hinzu und rühre gut um.
- Gieße den Mischung in eine tiefen Schüssel, füge Salz nach Geschmack hinzu und garniere mit Petersilie und Sesamkerne.
- Serviere heiß oder kalt.
Die Geschichte
Foul Medames ist eine kulinarische Tradition, die sich bis in antike Zeiten zurückverfolgen lässt und im Taif-Region und deren Umgebung weit verbreitet ist, wo erdbeerbohnen ein ständiges Bestandteil sind.
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