Omelette à la Flamande

Ingredienti

• 4 uova
• 100g patate
• 1 cipolla
• 20g burro
• sale e pepe al gusto
• 20g olio
• 1 foglio di lardo
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Pulire le patate e l'onesto, poi tagliarli a fette sottili.
2. In una padella, fondere il burro e l'olio, poi soffriggere le fette di patate e di cipolla fino a che non sono dorate.
3. In una ciotola, mescolare le uova, il sale e il pepe.
4. Quando le patate e le cipolle sono pronte, aggiungere il lardo e il zucchero, poi versare le uova mescolando fino a quando la preparazione si coagula.
5. Formare un omelette e cuocere su entrambi i lati fino a quando è dorato.
6. Servire caldo con una salsa di salsa di pomodoro o di maionese.