Omelette Flamenco

Ingredientes

• 4 huevos
• 100g patatas
• 1 cebolla
• 20g mantequilla
• sal y pimienta al gusto
• 20g aceite
• 1 hoja de lardo
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Pele y corta finamente las patatas y la cebolla.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y el aceite, luego saltea las rebanadas de patatas y cebolla hasta que estén doradas.
3. En un bol, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando las patatas y la cebolla estén listas, añade el lardo y el azúcar, luego vierte los huevos y revuelve hasta que la mezcla se cuaje.
5. Forma el omelette y cocina por ambos lados hasta que esté dorado.
6. Sirve caliente con una salsa de tomate o mayonesa.