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Flemischer Omelett
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein zischtelnder Kartoffel- und Zwiebelomelett, ein Klassiker der belgischen Küche.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 100g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 20g Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 20g Öl
- 1 Lardblatt
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln und Zwiebel fein.
- In einer Pfanne schmelze Butter und Öl, dann brüsele die Kartoffel- und Zwiebelscheiben bis sie golden sind.
- In einer Schüssel schlage die Eier mit Salz und Pfeffer.
- Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln fertig sind, füge das Lardblatt und Zucker hinzu, gieße die Eier hinein und rühre, bis die Mischung fest wird.
- Forme das Omelett und briscele auf beiden Seiten bis golden.
- Serviere heiß mit einer Tomaten- oder Mayonnaise-Sauce.
Die Geschichte
Das Flemische Omelett ist ein traditionelles Rezept aus dem flämischen Teil Belgiens und bekannt für seine dichte Textur und die Knusprigkeit.
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