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Fitfit
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Fitfit è un piatto tradizionale etiope, squisito e saporito, preparato con pane e verdure.
📷 Temesgen Woldezion (edited by Merhawie Woldezion) — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di pane integrale
- 200g di verdure variopinte (patate, zucca, cipolla)
- 50g di olio d'oliva
- Sale al gusto
- Pepe nero
- Acqua per immerge il pane
- 1 cipolla trita
- 1 cucchiaio di peperoncino seccato
- Salsa di pomodoro al gusto
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le verdure a pezzetti.
- In una padella, soffriggere l'olio d'oliva con la cipolla trita e il peperoncino seccato.
- Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, fino a quando sono cotte.
- Intanto, tagliare il pane in cubetti e immergegli in acqua per 10 minuti.
- In una ciotola, mescolare il pane imbevuto con il peperoncino seccato e il sale.
- Aggiungere le verdure cotti e la salsa di pomodoro, mescolando bene.
- Portare a cottura a fuoco medio per 5-10 minuti, fino a quando il fitfit è caldo e morbido.
- Servire caldo, accompagnato con un po' di peperoncino seccato a parte.
La storia
Fitfit è un piatto che ha le sue origini nelle regioni rurali d'Ethiopia, dove il pane e le verdure sono stati utilizzati per unirsi in un piatto unico e nutriente.
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