Tagine di Pesce

Ingredienti

• 400 g di pesce spada, tagliato a pezzi
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 100 g di mandorle tostate
• 200 ml di acqua
• 100 ml di succo di limone
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zafferano
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Sale e pepe al gusto
• 100 g di fagioli di soia
• 200 g di verdure miste, tagliate a pezzi

Preparazione

1. In una casseruola, soffriggi l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
2. Aggiungi il pesce e cuoci per alcuni minuti.
3. Incorpora l'acqua, il succo di limone, il zafferano, il zenzero, sale e pepe.
4. Sovrappone i fagioli di soia e le verdure sopra il pesce.
5. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
6. Servisci caldo con un po' di mandorle tostate.
7. Goditi il tagine di pesce di Essaouira!