Tagine de Pescado

Ingredientes

• 400 g de espada, cortada en trozos
• 1 cebolla, cortada
• 2 dientes de ajo, cortados
• 100 g de almendras tostadas
• 200 ml de agua
• 100 ml de jugo de limón
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de safrana
• 1 cucharadita de jengibre moler
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de soja
• 200 g de verduras mixtas, cortadas

Preparación

1. En una olla, saltee el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
2. Agregue el pescado y cocine por unos minutos.
3. Agregue el agua, el jugo de limón, la safrana, el jengibre, la sal y la pimienta.
4. Coloque las sojas y las verduras encima del pescado.
5. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Sirva caliente con un toque de almendras tostadas.
7. Disfrute del tagine de pescado de Essaouira!