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鱼汤
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
撒丁岛传统美食苏巴努迪佩斯是一种简单而美味的鱼汤。
📷 Bicanski on Pixnio — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克混合鱼（例如：金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼）
- 200毫升橄榄油
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2个成熟番茄
- 1升鱼汤
- 100克豆类
- 100克辣椒
- 适量盐和胡椒
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1个柠檬
- 100克大麦
Method
- 在一个锅中，用橄榄油炒切碎的洋葱和大蒜。
- 加入切块的辣椒和番茄，炒几分钟。
- 加入切好的鱼和鱼汤，煮沸后中火慢炖20-25分钟。
- 加入豆类和大麦，再煮10-15分钟。
- 最后，用盐和胡椒调味，切碎欧芹和柠檬汁，搅拌均匀后上菜。
- 建议：热食时搭配一片面包或烤面包一起食用。
The story
苏巴努迪佩斯是一种可以追溯到古代的传统美食，当时奥尔比亚-特米奥的渔民们会在火上直接烹制他们的鱼。
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