Caldo de Pescado

Ingredientes

• 400 g de pescado mixto (por ejemplo, atún, salmón, caballa)
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pescado
• 100 g de lentejas
• 100 g de pimientos
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 limón
• 100 g de farro

Preparación

1. En una olla, sofreír el aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados finamente.
2. Añadir los pimientos y los tomates en cubos, sofreír durante unos minutos.
3. Añadir el pescado cortado y el caldo de pescado, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
4. Añadir las lentejas y el farro, cocinar durante otros 10-15 minutos.
5. Finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto, picar el perejil y el jugo de limón, mezclar bien y servir.
6. Sugerencia de servicio: Sirva el Su Bagnu di Pesce caliente con un trozo de pan o pan tostado.