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Caldo de Peixe
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária sarda, Su Bagnu di Pesce é uma sopa de peixe simples e deliciosa.
📷 Bicanski on Pixnio — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de peixe misto (por exemplo, atum, salmão, sardinha)
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de peixe
- 100 g de feijão
- 100 g de pimentões
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 limão
- 100 g de farro
Method
- Em uma panela, refogue o azeite com cebola e alho picados.
- Adicione os pimentões e tomates cortados, refogue por alguns minutos.
- Adicione o peixe cortado e o caldo de peixe, traga ao fogo e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.
- Adicione o feijão e o farro, cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto, picar o alho e o suco de limão, misture bem e sirva.
- Dica de servir: Sirva o Su Bagnu di Pesce quente com um pedaço de pão ou pão torrado.
The story
Su Bagnu di Pesce é uma tradição culinária que remonta a tempos antigos, quando os pescadores de Olbia-Tempio preparavam seu peixe diretamente sobre o fogo.
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