Home › 🇮🇹 Italy › Olbia-Tempio (Sardegna)
Рыбный суп
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Сардинии, Su Bagnu di Pesce — это простой, но вкусный рыбный суп.
📷 Bicanski on Pixnio — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г смеси рыб (например, тунца, салmons, тунец, салмон, макрели)
- 200 мл оливкового масла
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 зрелые помидоры
- 1 л рыбного бульона
- 100 г бобов
- 100 г перца
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарубленного петрушки
- 1 лимон
- 100 г фарро
Method
- В кастрюле обжарьте оливковое масло с мелко нарубленным луком и чесноком.
- Добавьте нарезанные кубиками перец и помидоры, обжарьте несколько минут.
- Добавьте нарезанную рыбу и рыбный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут.
- Добавьте бобы и фарро, варите еще 10-15 минут.
- Наконец, посолите и поперчите по вкусу, нарежьте петрушку и сок лимона, перемешайте и подавайте.
- Предложение к подаче: Подавайте Su Bagnu di Pesce горячим с ломтиком хлеба или тостированного хлеба.
The story
Su Bagnu di Pesce — кулинарная традиция, датирующаяся древними временами, когда рыбаки Ольбии-Темпо готовили рыбу прямо над огнем.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!