魚のエパニャーダ

Ingredients

• 400gの魚切り（サケやタコなど）
• 100gの生ブロッコリー
• 1個の中玉ねぎ
• 1個の卵
• 100gのチーズを刻んだもの
• 50gの刻みパセリ
• 50gの小麦粉
• 100mlの植物油
• 塩と pepper to taste
• 揚げ物用の小麦粉

Method

1. 具材を準備する：中玉ねぎを cubed にして塩水で煮る、漉き取って冷ます。
2. ボウルに魚切りを cubed し、刻みブロッコリー、刻み中玉ねぎ、刻みパセリ、チーズ、塩、 pepper to taste を混ぜる。
3. 冷めた中玉ねぎを加えてよく混ぜる。
4. パスタを形成する：揚げ物用の小麦粉で小丘を形成し、中央に穴を空ける。少量の具材を加え、端を集めてパスタを閉じる。
5. 熱々の油でエパニャーダを揚げ、均等な焼き色になるまで裏返す。
6. トマトソースや醤油と共に熱々で提供する。