Empanada de Pescado
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rico y crujiente, esta empanada de pescado gallega se hace con filetes de pescado y espinacas, un plato tradicional.
📷 AlejandroLinaresGarcia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de filetes de pescado (por ejemplo, salmón o atún)
- 100g de espinacas frescas
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 100g de queso rallado
- 50g de perejil picado
- 50g de harina
- 100ml de aceite de vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para freír
Preparación
- Preparar la rellena: cortar la patata en cubos, cocinar en agua salada, escurrir y dejar enfriar.
- En un bol, mezclar los filetes de pescado cortados en trozos, espinacas picadas, cebolla picada, queso rallado, perejil picado, sal y pimienta.
- Añadir la patata enfriada y mezclar bien.
- Formar las empanadas: con la harina para freír, hacer una pequeña montañita y hacer un agujero en el centro. Añadir un poco de la rellena, juntar los bordes y cerrar la empanada.
- Freír las empanadas en aceite caliente, girándolas para obtener una corteza uniforme.
- Servir calientes con un poco de salsa de tomate o soya.
La historia
En Galicia, España, la empanada de pescado es un plato tradicional con una larga historia, conocido por su receta que combina pescado fresco con espinacas y patatas.
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