Fisch Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Flavourhaft und knusprig, ist diese galizische Fisch Empanada mit Fischfilets und Spinat ein traditionelles Gericht, das eine lange Geschichte hat und eine Rezeptkombination von frischem Fisch, Spinat und Kartoffeln beinhaltet.
📷 AlejandroLinaresGarcia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Fischfilets (z.B. Lachs oder Thunfisch)
- 100g frischer Spinat
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 100g geriebenen Käses
- 50g gerupfter Petersilie
- 50g Mehl
- 100ml Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Frittieren
Zubereitung
- Zubereitung des Fülls: Schäle die Kartoffel in Würfel, kochst sie in salziger Brühe, gieß ab, lass sie kalt werden.
- In einem Schüssel mische die Fischfilets, die in Stücke geschnitten wurden, den gerupften Spinat, die gequirlte Zwiebel, den geriebenen Käse, die gerupfte Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Füge die kalte Kartoffel hinzu und mische gut.
- Forme die Pasteten: Mit dem Frittiermehl baue eine kleine Anhöhe auf und mache in der Mitte ein Loch. Füge ein wenig Füllung hinzu, falte die Ränder zusammen und schließe die Pastete.
- Fritte die Empanadas in heisem Öl, drehe sie, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
- Serviere heiß mit etwas Tomatensoße oder Sojasauce.
Die Geschichte
In Galicien, Spanien, ist die Fisch Empanada ein traditionelles Gericht mit einer langen Geschichte, das bekannt für seine Rezeptkombination von frischem Fisch mit Spinat und Kartoffeln ist.
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