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Feijoada
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的葡萄牙菜肴，费约达是一种浓稠且味道丰富的炖菜，非常适合寒冷的日子。
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg的黑豆
- 500 g的猪肋排
- 300 g的培根
- 200 g的熏火腿
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2个红椒
- 1茶匙红椒粉
- 1茶匙蔗糖
- 1升肉汤
- 适量的盐和胡椒
Method
- 在一个大锅里，用肉汤煮黑豆约1小时或直到它们变软。
- 在平底锅中，用中火煎培根和猪肋排20分钟，直到它们煮熟。
- 加入切好的红椒和洋葱，再煮10分钟。
- 加入熏火腿和羊肉，再煮10分钟。
- 加入豆汤和调味料，搅拌均匀，用中火炖煮1小时。
- 将费约达盛在服务盘中，用盐和胡椒调味。
- 趁热上桌，搭配烤肉和沙拉。
The story
费约达是一种巴西菜肴，源于非洲和葡萄牙的烹饪传统，由葡萄牙人在17世纪带到巴西。
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