Feijoada

Zutaten

• 1 kg Feijoada-Bob
• 500 g Rinderrippchen
• 300 g Speck
• 200 g gebratener Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 1 Teel. Rotpaprikapulver
• 1 Teel. Zuckerrübe
• 1 Liter Fleischbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Feijoada-Bob mit dem Fleischbrühe für etwa 1 Stunde oder bis sie weich sind kochen.
2. In einem Wok den Speck und die Rinderrippchen auf mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen, bis sie gut gebraten sind.
3. Die roten Paprika und die Zwiebeln, in Würfel geschnitten, hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen.
4. Den gebratenen Speck und das Lamm hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen.
5. Den Bobbrühe und die Gewürze hinzufügen, gut umrühren und für 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Das Feijoada in einem Servierbecher anbieten, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Hot servieren, begleitet von gerösteten Fleischsorten und einem Salat.