Feijoada

Ingredientes

• 1 kg de frijoles de feijoada
• 500 g de costillas de cerdo
• 300 g de panceta
• 200 g de bacon ahumado
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 litro de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, cocine los frijoles de feijoada con el caldo de carne durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
2. En una sartén, cocine la panceta y las costillas de cerdo a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
3. Agregue los pimientos rojos y las cebollas, picados, y cocine por otro 10 minutos.
4. Agregue el bacon ahumado y el cordero, y cocine por otro 10 minutos.
5. Agregue el caldo de los frijoles y las sazonadas, mezcle bien y deje hervir durante 1 hora a fuego medio.
6. Sirva la feijoada en un plato de servir, sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva caliente, acompañada de carnes asadas y una ensalada.