Home › 🇵🇹 Portugal ›
فيجوادا
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
دish فيجوادا هو طبق تقليدي برازيلي، وهو طبق كريه وغني بالنكهات، مناسب لليومين الباردين.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من الفيجوادا السوداء
- 500 غرام من عظام الخنزير
- 300 غرام من بقانة الخنزير
- 200 غرام من الخنزير المدخن
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 2 فلفل أحمر
- 1 ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المجروش
- 1 ملعقة شاي من السكر الهندي
- 1 لتر من مرق اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- في قدر كبير، قم بطبخ الفيجوادا السوداء مع مرق اللحم لمدة ساعة أو حتى تصبح ناضجة.
- في قدر صغير، قم بقلي بقانة الخنزير وعظام الخنزير على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مطبوخة جيدا.
- أضف الفلفل الأحمر والبصل، قطع، وقلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الخنزير المدخن واللحم، وقلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف مرق الفيجوادا والتوابل، قم بمزج المكونات جيدا، ودعه يغلي لمدة ساعة على نار متوسطة.
- قدم الفيجوادا في طبق التقديم، قم بخلطه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدم ساخنا، مصحوبا باللحم المشوي والخضروات الطازجة.
The story
فيجوادا هي طبق برازيلي مع جذور في المطبخ الأفريقي والمطبخ البرتغالي، حيث أدخلته البرتغاليون إلى البرازيل في القرن السابع عشر.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!