Home › 🇵🇹 Portugal ›
Феijoada
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное португальское блюдо, феijoада — это крепкий и ароматный соус, идеальный выбор для холодных дней.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг феijoada бобов
- 500 г свиной ребрышки
- 300 г панкетты
- 200 г копченой свиной шкуры
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 красные перца
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка тростникового сахара
- 1 литр мясного бульона
- соль и перец по вкусу
Method
- В большом котле отварите феijoada бобы с мясным бульоном около часа или до готовности.
- В сковороде обжарьте панкетту и свиную ребрышко на среднем огне в течение 20 минут, до готовности.
- Добавьте красные перцы и лук, нарезанные, и обжарьте еще 10 минут.
- Добавьте копченую свиную шкуру и говядину, и обжарьте еще 10 минут.
- Добавьте бульон бобов и приправы, тщательно перемешайте и варите на среднем огне в течение часа.
- Подавайте феijoada в глубокой тарелке, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, с запеченными мясными блюдами и салатом.
The story
Феijoada — бразильское блюдо с корнями в кухнях африканцев и португальцев, пришедшее в Бразилию с португальцами в XVII веке.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!