Fattoush

Ingredienti

• 200g di pane di grano saraceno, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla rossa, tritata
• 1 peperone rosso, tagliato a striscioline
• 1 peperone verde, tagliato a striscioline
• 100g di finocchio, tagliato a striscioline
• 50g di cipolla bianca, tagliata a fette
• 50g di carota, tagliata a striscioline
• 50g di cipolla rossa, tagliata a fette
• 100g di pomodori, tagliati a pezzetti
• 50g di menta, tritata
• 50g di finocchio selvatico, tritato
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Preparare il pane di grano saraceno tagliando pezzetti e metterlo in una grande ciotola.
2. Aggiungere la cipolla rossa tritata, i peperoni, il finocchio, la cipolla bianca, la carota e la cipolla rossa a pezzetti nella ciotola.
3. Aggiungere i pomodori, la menta e il finocchio selvatico.
4. In un ciotola separata, mescolare l'aceto di vino e l'olio di oliva.
5. Versare la salsa su tutti gli ingredienti e mescolare bene.
6. Sistemare il fattoush in un piatto da servire e condire con sale e pepe al gusto.