Fattoush

Zutaten

• 200g Teigbrot, in Stücke geschnitten
• 1 roter Zwiebel, gewürfelt
• 1 roter Paprika, geschnitten
• 1 grüner Paprika, geschnitten
• 100g Fenchel, geschnitten
• 50g weißer Zwiebel, gewürfelt
• 50g Karotte, gewürfelt
• 50g roter Zwiebel, gewürfelt
• 100g Tomaten, in Stücke geschnitten
• 50g Petersilie, gewürfelt
• 50g Wildfenchel, gewürfelt
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. Das Teigbrot vorbereiten, indem es in Stücke geschnitten und in ein großes Becken gelegt wird.
2. Die gewürfelte rote Zwiebel, Paprika, Fenchel, weiße Zwiebel, Karotte und rote Zwiebel in das Becken geben.
3. Die Tomaten, Petersilie und Wildfenchel hinzufügen.
4. In einem separaten Topf die Weißweinessig und das Olivenöl mischen.
5. Das Dressing über alle Zutaten gießen und gut mischen.
6. Den Fattoush in ein Servierbecken anrichten und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.