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Fasolia
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso guisado de grão-de-bico com vegetais e especiarias, típico da culinária etíope.
📷 Miansari66 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de grão-de-bico
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pepino
- 1 pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Água para cobrir os grão-de-bico
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
Method
- Lave os grão-de-bico e coe-os por 10 minutos. Descasque e corte a cebola em cubos.
- Em uma panela, refogue a cebola com o azeite de oliva até ficar dourada.
- Adicione as cenouras cortadas, a pimenta vermelha, a cúrcuma e o pimenta em pó. Misture bem.
- Adicione os grão-de-bico cozidos e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Misture a pimenta vermelha com um mortir ou processador e adicione ao caldo junto com o sal e o açúcar. Misture bem.
- Cozinhe por mais 15 minutos, verificando a absorção da água e adicionando mais se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de pão torrado.
The story
Fasolia é um prato tradicional da culinária etíope que remonta a tempos antigos, onde o grão-de-bico sempre foi considerado um alimento essencial e nutritivo.
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