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Fasolia
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Linsen-Gemüse-Gemisch mit Kräutern und Gewürzen, typisch für die etiopische Küche.
📷 Miansari66 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Pfefferling
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teel. Kardamom
- 1/2 Teel. Pfefferschote
- Wasser zum Abdecken der Linsen
- Salz nach Geschmack
- 1 Teel. Zucker
Zubereitung
- Wasche die Linsen und koch sie 10 Minuten.
- Schäle und würfle die Zwiebel.
- In einem Topf bräunst du die Zwiebel im Olivenöl bis sie golden ist.
- Füge die gewürfelten Karotten, den Pfefferling, den Kardamom und die Pfefferschote hinzu. Rühre gut durch.
- Füge die gekochten Linsen hinzu und bedecke mit Wasser. Bringe zum Kochen und gieße 30 Minuten auf mittlerer Hitze.
- Stöbere den Pfefferling mit einem Stöberl oder einem Mixer zu und füge ihn zum Brothochbrinntopf hinzu, zusammen mit Salz und Zucker. Rühre gut durch.
- Gieße noch 15 Minuten und kontrolliere die Wasseraufnahme. Füge, wenn nötig, mehr Wasser hinzu.
- Serviere heiß, begleitet von gerösteter Brot.
Die Geschichte
Fasolia ist ein traditionelles etiopisches Gericht, das sich auf die antiken Zeiten verweisen kann, wo Linsen stets als essentiell und nahrhaft betrachtet wurden.
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