Fasolia

Ingrédients

• 200 g de pois chiches
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 piment rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment
• Eau pour recouvrir les pois chiches
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation

1. Rincez les pois chiches et faites-les bouillir pendant 10 minutes. Épluchez et coupez l'oignon en dés.
2. Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Ajoutez les carottes émincées, le piment rouge, le curcuma et la poudre de piment. Mélangez bien.
4. Ajoutez les pois chiches cuits et recouvrez d'eau. Portez à ébullition puis faites cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
5. Moudrez le piment rouge avec un pilon ou un mixeur et ajoutez-le au bouillon avec du sel et du sucre. Mélangez bien.
6. Continuez la cuisson pendant encore 15 minutes, vérifiez l'absorption de l'eau et ajoutez plus si nécessaire.
7. Servez chaud, accompagné de pain grillé.