Fasolia

Ingredienti

• 200 g di fagioli di ceci
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchine
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pepe di Cayena
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Acqua per coprire i fagioli
• Sale a gusto
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli di ceci e bollili per 10 minuti. Scuoi e taglia la cipolla a cubetti.
2. In una pentola, soffriggi la cipolla con l'olio d'oliva fino a che non diventa dorata.
3. Aggiungi le carote tagliate a cubetti, il peperoncino, la curcuma e il peperoncino in polvere. Mescola bene.
4. Inserisci i fagioli bolliti e coprili con acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 30 minuti.
5. Sminisci il peperoncino con un pestle o un mixer e aggiungi al brodo insieme al sale e al zucchero. Mescola bene.
6. Continua a cuocere per altri 15 minuti, controllando l'assorbimento dell'acqua e aggiungendo se necessario.
7. Servisci caldo, accompagnato da pane tostato.