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Torrin da Fasna
Fasna (Valle d'Aosta) — Ricetta madre · en it
Un classico piatto della Valle d'Aosta, il Torrin da Fasna è una delizia con i funghi e la pancetta.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di pancetta affumicata
- 200g di funghi porcini
- 100g di farro
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo di carne
- Sale e pepe al gusto
- 100ml di olio d'oliva
Preparazione
- In una padella, soffriggi le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci fino a quando non diventa dorata.
- Inserisci i funghi porcini e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il farro e il brodo di carne, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Sali e pepa a gusto, poi servisci il Torrin da Fasna caldo.
La storia
Il Torrin da Fasna è un piatto che risale ai tempi della caccia tradizionale, dove i cacciatori utilizzavano i funghi raccolti nel bosco per preparare questa ricetta.
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