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Fasna Torrin
Fasna (Valle d'Aosta) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel du Valle d'Aoste, le Fasna Torrin est un mélange délicieux de champignons sauvages et de pancetta fumée.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de pancetta fumée
- 200g de champignons sauvages
- 100g de farro
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- 100ml d'huile d'olive
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez la pancetta fumée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
- Ajoutez les champignons sauvages et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le farro et le bouillon de bœuf, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis servez le Fasna Torrin chaud.
L’histoire
Le Fasna Torrin est un plat qui remonte aux temps de la chasse traditionnelle, où les chasseurs utilisaient les champignons récoltés dans la forêt pour préparer cette recette.
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