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Bauernfrühstück
Vorarlberg — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina austriaca, il Bauernfrühstück è una colazione abbondante e ricca di sapori.
📷 ZhengZhou — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pancetta
- 4 uova
- 200 g di formaggio di capra
- 2 fette di pane
- 1 cipolla
- 200 ml di brodo
- 100 g di patate
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Friggiti le fette di pane con l'olio e metti da parte.
- Taglia la pancetta a strisce e friggi in padella con olio fino a che non è dorata.
- Aggiungi la cipolla affettata e friggi fino a che non si è dorata.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e il brodo, cospargi di sale e pepe, e lascia bollire finché le patate non sono cotte.
- In una padella separata, friggi le uova sode in modo che si formino dei crostini.
- Monta il Bauernfrühstück posizionando le fette di pane, la pancetta, il formaggio di capra e le uova sode sopra le patate.
- Servisci caldo e goditi questo delizioso pasto.
La storia
Il Bauernfrühstück è originario del Vorarlberg, una regione che si trova nel nord-ovest dell'Austria. Questo piatto è stato preparato dai contadini locali per riscaldarsi e nutrirsi in modo abbondante prima di iniziare la giornata di lavoro.
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