Bauernfrühstück

Zutaten

• 500 g Speck
• 4 Eier
• 200 g Ziegenkäse
• 2 Scheiben Brot
• 1 Zwiebel
• 200 ml Brühe
• 100 g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Fett für die Fritierung

Zubereitung

1. Die Brot Scheiben in Fett anbraten und beiseite stellen.
2. Den Speck in Streifen schneiden und in einem Topf in Fett anbraten bis er bräunlich ist.
3. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bis sie bräunlich sind anbraten.
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Brühe, Salz und Pfeffer würzen, dann köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
5. In einem separaten Topf die gebackenen Eier anbraten, um Crostini zu bilden.
6. Bauernfrühstück zusammenbauen, indem man die Brot Scheiben, den Speck, den Ziegenkäse und die gebackenen Eier über die gekochten Kartoffeln legt.
7. Hot servieren und dieses leckere Mahl genießen.