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Farinata
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso e leve pão caseiro genovês feito com farinha de grão-de-bico e tomate.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de grão-de-bico
- 500 ml de água
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite de oliva virgem extra
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
- 1 ovo (opcional)
Method
- Misture a farinha de grão-de-bico com água quente até obter uma massa lisa.
- Descasque e corte a cebola, refogue-a em uma frigideira com azeite de oliva virgem extra.
- Descasque os tomates, corte-os em pedaços e adicione-os à massa de grão-de-bico.
- Adicione sal e manjericão fresco, misture bem.
- Se necessário, adicione um pouco de água para obter uma consistência lisa.
- Assar o farinata em uma assadeira no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até ficar dourado.
- retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
The story
O farinata é um prato liguês antigo que remonta aos tempos romanos e bizantinos, quando a farinha de grão-de-bico era uma escolha econômica e nutritiva.
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