Farinata

Ingrédients

• 250 g de farine de pois chiche
• 500 ml d'eau
• 2 tomates mûres
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 œuf (facultatif)

Préparation

1. Mélangez la farine de pois chiche avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Épluchez et coupez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra.
3. Épépinez les tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte de pois chiche.
4. Ajoutez du sel et du basilic frais, mélangez bien.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance lisse.
6. Cuisez le farinata sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.