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Farinata
Genoa (Liguria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein lecker und leichtes Genueser Flachbrot, das zu Hause mit Kichererbsenmehl und Tomaten zubereitet wird.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- 500 ml warmes Wasser
- 2 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel extra weicher Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
- 1 Ei (optional)
Zubereitung
- Mische das Kichererbsenmehl mit warmem Wasser, bis du ein glattes Teigmasse erhältst.
- Schäle und hacke die Zwiebel, sautiere sie in einem Topf mit extra weicher Olivenöl.
- Schäle die Tomaten, schneide sie in Stücke und füge sie zum Kichererbsen Teig hinzu.
- Füge Salz und frischen Basilikum hinzu, rühre gut durch.
- Wenn nötig, füge ein wenig Wasser hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Backe den Farinata auf einem Backblech in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten, bis er gelblich ist.
- Entferne aus dem Ofen und lass es einige Minuten abkühlen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Farinata ist ein antikes Ligurisches Gericht, das sich bis in römische und byzantinische Zeiten zurückverfolgen lässt, als Kichererbsenmehl eine kostengünstige und nahrhafte Wahl war.
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