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Falafel
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da região Médio-Oriental, crocante e delicioso, feito com grão-de-bico frito e servido com vegetais frescos e molho.
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de grão-de-bico
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de pão pita
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cebola moída
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de noz-moscada
- Óleo para fritar
- Pão pita ou pão árabe para servir
Method
- Lave os grão-de-bicos e cozinhe-os por 30-40 minutos até ficarem macios. Deixe esfriar.
- Descasque e corte finamente a cebola e o alho.
- Amasse o pão pita com água fria até obter uma pasta lisa.
- Misture a pasta de pão pita com os grão-de-bicos refogados, alho, cebola, pimenta preta, açúcar, sal, cebola moída, coentro moído e noz-moscada.
- Forme as bolinhas de falafel com aproximadamente 2-3 cm de diâmetro.
- Frite as bolinhas de falafel em óleo quente até ficarem crocantes (aproximadamente 5-7 minutos).
- Sirva os falafel quentes com pão pita ou pão árabe, juntamente com salada mista e molho de tahini.
The story
Os falafel têm origens antigas, com raízes na Árabe e no mundo Mediterrâneo. Eles se tornaram populares no Oriente Médio e agora são amados em todo o mundo.
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