Falafel

Ingredientes

• 250 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pan de pita
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino moler
• 1 cucharadita de coriandro moler
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Aceite para freír
• Pan de pita o pan árabe para servir

Preparación

1. Rinse the chickpeas and boil them for 30-40 minutes until soft. Let them cool.
2. Cepille la cebolla y el ajo en trozos finos.
3. Muela el pan de pita con agua fría hasta obtener una pasta suave.
4. Mezcle la pasta de pan de pita con los garbanzos enfriados, ajo, cebolla, pimienta negra, azúcar, sal, comino, coriandro y nuez moscada.
5. Forme las esferas de falafel con un diámetro de aproximadamente 2-3 cm.
6. Frene las esferas de falafel en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes (aproximadamente 5-7 minutos).
7. Sirva los falafel calientes con pan de pita o pan árabe, junto con ensalada mezclada y salsa de tahini.