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Falafel
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer mittelöstlicher Gerichtsart, krümelig und lecker, gemacht mit gebratenen Bohnen und serviert mit frischen Gemüse und Sauce.
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g von Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g von Pita-Brot
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Öl zum Braten
- Pita-Brot oder arabisches Brot zum Servieren
Zubereitung
- Wasche die Bohnen und koch sie für 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie kalt werden.
- Fein hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
- Drücke das Pita-Brot mit kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
- Mische die Pita-Brot-Paste mit den gekochten Bohnen, Knoblauch, Zwiebel, Schwarzen Pfeffer, Zucker, Salz, Koriander, Kreuzkümmel und Muskatnuss.
- Forme die Falafel zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm.
- Bringe die Falafel in reichlich heißem Öl an, bis sie krümelig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Serviere die heißen Falafel mit Pita-Brot oder arabischem Brot, zusammen mit Gemüse-Salat und Tahini-Sauce.
Die Geschichte
Falafel haben urzeitliche Ursprüng, mit Wurzeln in der arabischen und mediterranen Welt. Sie sind in der Mittelmeerregion populär geworden und sind jetzt weltweit beliebt.
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