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ファラフェル
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
中東の伝統的な料理で、カリカリで美味しい、ひよこ豆を揚げたもので、新鮮な野菜とソースと共に提供されます。
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 gのひよこ豆
- 1個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 100 gのピタパン
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のコミン
- 1茶匙のコリアンダー
- 1茶匙のナツメグ
- 揚げ油
- ピタパンまたはアラブパンで提供
Method
- ひよこ豆を洗い、30-40分間茹でて柔らかくなるまで煮る。冷ましてから
- 玉ねぎと Garlic を細かく刻む
- 冷たい水でピタパンを砕き、均一なペーストにする
- 冷めたひよこ豆、Garlic、玉ねぎ、黒胡椒、砂糖、塩、コミン、コリアンダー、ナツメグをピタパンのペーストと混ぜる
- 約2-3 cmの直径の球体にファラフェルを形成する
- 十分な量の熱い油でファラフェルを揚げ、カリカリになるまで（約5-7分）
- 熱々のファラフェルをピタパンまたはアラブパン、ミックスサラダとタハニソースと共に提供
The story
ファラフェルは古代に起源をもつ料理で、アラブと地中海の世界に根ざしています。中東で人気になり、世界中で愛されています。
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