法拉费
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道埃及菜外脆内嫩，美味可口，适合作为午餐。
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克干鹰嘴豆
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙芫荽
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2个鸡蛋
- 100克炸洋葱
- 1茶匙苹果醋
- 1茶匙芝麻油
- 用于油炸的油
Method
- 冲洗干鹰嘴豆，浸泡并放置4-6小时。
- 切碎洋葱和大蒜，将它们加入碗中。
- 压碎鹰嘴豆，将其与切碎的洋葱和大蒜混合，搅拌均匀。
- 加入芫荽、辣椒粉、盐和糖，再次搅拌。
- 在另一个碗中打鸡蛋，然后加入鹰嘴豆混合物，搅拌至获得均匀的糊状物。
- 加入炸洋葱、苹果醋和芝麻油，搅拌以混合。
- 在热油中煎炸法拉费小球，直到它们变得酥脆。
- 用黄瓜沙拉和芝麻酱沙司作为配菜上桌。
The story
法拉费起源于埃及，据说最初是保存鹰嘴豆的一种方式，后来演变成一道流行的菜肴。
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