Pescato Escovitch

Ingredienti

• 2 filetti di pesce (es. salmone o tonno)
• 1 cipolla
• 1 zucchino
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di olio di palma
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di verdure a pezzetti (es. carote, cipolla rossa)
• 1 tazza di patate dolce a pezzetti

Preparazione

1. Pulisci i filetti di pesce e tagliali in pezzi piccoli.
2. In una padella, mescola l'olio di palma con lo zucchero e l'aceto di vino.
3. Aggiungi la salsa di soia, il pepe nero e il sale.
4. Friggi la cipolla e il peperoncino in un po' di olio di palma fino a che non diventano dorati.
5. Aggiungi i filetti di pesce e le verdure a pezzetti, friggi per 5-7 minuti o fino a che il pesce non diventa croccante.
6. Sserve il pescato escovitch caldo con le patate dolce a pezzetti.
7. Sfrutta il piatto per servire come antipasto o come accompagnamento per un pasto principale.