Escovitch Fisch

Zutaten

• 2 Fischfilets (z.B. Lachs oder Thunfisch)
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Chili
• 1 Esslöffel Essig
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Palminöl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse geschnittenes Gemüse (z.B. Karotten, rote Zwiebel)
• 1 Tasse Kärtchen-Sweet Potato

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Fischfilets und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. In einer Pfanne mischen Sie das Palminöl mit Zucker und Essig.
3. Fügen Sie Sojasauce, Schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
4. Braten Sie die Zwiebel und das Chili in einem kleinen Teil Palminöl, bis sie golden sind.
5. Fügen Sie den Fisch und das geschnittene Gemüse hinzu, braten Sie für 5-7 Minuten oder bis der Fisch knusprig ist.
6. Servieren Sie das Escovitch Fisch heiß mit Sweet Potato Kärtchen.
7. Genießen Sie das Gericht als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht.