Empanadas di Pastro
Galicia — Ricetta madre · en it
Questo tradizionale piatto di Galizia, le Empanadas di Pastro, sono croccanti e squisite, riempite di succoso pollo arrostito.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 500g di pollo arrostito e tritato
- 1 cipolla trita
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di formaggio pecorino grattugiato
- sale e pepe al gusto
- olio per friggere
Preparazione
- In un grande contenitore mescola la farina con il burro fuso e l'eggo battuto fino a ottenere una pasta omogenea.
- Nel frattempo, in una padella soffriggi l'aglio e la cipolla in un po' di olio.
- Aggiungi il pollo tritato e cuoci per 5-7 minuti, aggiungendo sale e pepe al gusto.
- In un altro contenitore mescola il formaggio pecorino con il pollo cotto.
- Prepara le empanadas mischiando la pasta in piccole porzioni e formando sfogliette.
- Riempie le sfogliette con la preparazione di pollo e formaggio, chiudendo e pinzando le estremità.
- Friggi le empanadas in abbondante olio caldo fino a che non diventano dorate.
- Sovrapposizione le empanadas su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare prima di servire.
La storia
Le Empanadas di Pastro sono state introdotte in Galizia dai commercianti arabi, che le hanno adattate al gusto locale con ingredienti come il pollo.
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