Empanada de Espárragos
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma empanada deliciosa da Galiza com espárragos assados.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de espárragos
- 200g de farinha
- 100g de manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta ao gosto
- 100g de queijo ralado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100g de presunto cru
- 200g de queijo pecorino
- 200g de queijo gorgonzola
Method
- Prepare a massa da empanada misturando a farinha com a manteiga derretida e o azeite, acrescentando um ovo e trabalhando a massa até obter uma crosta flexível.
- Corte os espárragos em pedaços pequenos e tempere com sal.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola, depois adicione o presunto cru e os espárragos.
- Coloque a preparação em uma assadeira, cubra com a massa da empanada e polvilhe com queijo ralado.
- Aqueça o forno a 200°C e assar a empanada por 30-35 minutos, até que a crosta esteja dourada.
- Sirva quente com uma boa molho pepperoni ou conforme preferir.
The story
Na Galiza, a empanada de espárragos é uma tradição culinária que remonta a tempos antigos, quando os agricultores usavam ingredientes locais para criar pratos saborosos e nutritivos.
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