Empanada di Sparghetti
Galicia — Ricetta madre · en it
Una squisita empanada galiziana con sparghetti al forno.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di sparghetti
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio
- Sale e pepe al gusto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di prosciutto crudo
- 200g di formaggio pecorino
- 200g di formaggio gorgonzola
Preparazione
- Preparare la pasta empanada mescolando la farina con il burro fuso e l'olio, aggiungendo l'uovo e lavorando la pasta fino a ottenere una crosta flessibile.
- Tagliare l'asparago in pezzi piccoli e salare.
- In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle, poi aggiungere il prosciutto crudo e l'asparago.
- Mangiare la preparazione in una teglia, coprire con la pasta empanada e grattugiare il formaggio sopra.
- Fare il forno a 200°C e cuocere l'empanada per 30-35 minuti, fino a quando la crosta è dorata.
- Servire calda con una buona salsa ai peperoni o a piacere.
La storia
Nella regione di Galizia, l'empanada di sparghetti è una tradizione culinaria che risale ai tempi antichi, quando i contadini utilizzavano ingredienti locali per preparare cibi saporiti e nutritivi.
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