Empanada de Espárragos
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse empanada galicienne avec des asperges cuites au four.
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400g d'asperges
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- 100g de fromage râpé
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100g de jambon cru
- 200g de fromage de chèvre
- 200g de fromage de brebis
Préparation
- Préparez la pâte à empanada en mélangeant la farine avec du beurre fondu et de l'huile, ajoutez un œuf et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Coupez les asperges en petits morceaux et assaisonnez avec du sel.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons, puis ajoutez le jambon cru et les asperges.
- Placez la préparation dans un plat de cuisson, recouvrez de la pâte à empanada et saupoudrez de fromage râpé.
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire l'empanada pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Servez chaud avec une bonne sauce pimentée ou selon votre préférence.
L’histoire
En Galice, l'empanada de espárragos est une tradition culinaire qui remonte à l'âge préhistorique, lorsque les agriculteurs utilisaient des ingrédients locaux pour créer des plats savoureux et nutritifs.
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